蜂蜜对一般儿童和成年人都比蔗糖好，但蜂蜜有时候可能含有腊肠中毒的芽胞，千万不可让不满一岁的小婴儿喝，以免毒芽胞破坏婴儿尚未成熟的免疫系统。宾州大学保健信息指出，腊肠中毒(botulism又译肉毒中毒)对婴儿可能致命。曼非斯大学研究员比较蜂蜜和其它糖分，发现蜂蜜在血液里产生最少胰岛素。大多数医师相信，会让身体快速增加胰岛素的食物，长期食用会造成健康问题。即以短期效应而言，胰岛素遽增会夺走身体里的糖分，导致低血糖，引起疲倦、晕眩、昏沉或呕吐。曼非斯体育与营养研究室主任克莱德说，蜂蜜和果糖比较能够维持血糖比例的稳定，蜂蜜比起其它的碳水化合物，又似乎更有稳定血糖的作用。此外，蜂蜜还有抗菌和抗氧化等作用。不过，这一切好处对一岁以下的婴儿来说，都不如它可能的危害来得大，因此只能让大小孩和年纪更大的人享用。