现代人由于生活步调紧凑，加上工作忙碌，以致于容易产生压力。在压力下，身体会自动作出一些生理上的调整，例如肾上腺会分泌所谓的压力荷尔蒙，因此容易导致疲倦、头痛、胃灼热、消化不良、失眠、偏头痛、高血压、忧郁症、肠胃道溃疡、下痢、免疫系统功能减弱…等症状。

    事实上，透过食物的摄取，可以减压，并缓和压力所带来的身理上的不适。营养师廖美玲表示，处在压力状态下会导致身体许多营养素的缺乏，特别是影响神经系统正常功能的维生素b群的缺乏，因此多吃深绿色蔬菜、多喝牛奶，将可以有效补充维生素b群，改善脑部的血液循环、减轻焦虑、振作精神、具镇定的功能等。

    维持血糖稳定是对抗压力的首要条件，甜点含有很高的糖份，人体可以快速吸收这些醣质，但须注的是甜食多吃会造成脂肪积聚。餐宜选择富含色胺酸(tryptophan)食物，像火鸡肉、香蕉、无花果、枣椰果、优格、牛奶、鲔鱼，都是可帮助入睡的食物。

    此外，透过时下流行的芳疗，或者喝花草茶，也可以达到减压的功效。廖美玲营养师表示，香精(如柠檬、玫瑰花、香茅、由加利香精)、姜、薄荷、银杏、熏衣草茶等对舒解压力也有帮助。