选料：
　　牛奶250克，鸡蛋2个，红糖20克，熟猪油10克。

　　制法：
　　将锅置中小火上，注入牛奶，牛奶烧至八成热时，把鸡蛋磕入，慢慢煮沸，加入红糖，蛋黄煮熟后，再加入熟猪油溶化即成。

　　特点：
　　蛋质细嫩，甜香可口。

　　功效：
　　牛奶含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、维生素a、维生素b等营养成分，特别是含钙、磷较多，每百克含钙120毫克，磷98毫克，是生骨固齿的食物。常食能使牙齿保持坚固，有利健美。
　　鸡蛋富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素a等营养成分。其中含钙、磷、维生素也较多。每百克鸡蛋含钙55毫克，磷210毫克，维生素a1440国际单位。红糖生血养血。钙、磷是固齿的主要成分。
　　此菜有滋阴养血、长骨固齿的功效，常食有利于牙齿的保健。