材料：桂鱼１条，笋片６钱，火腿肉２钱，酒、葱、盐、生姜适量。

　　制法：桂鱼去细鳞、肠杂，加酒、盐略渍；用油爆香生姜。投入笋片，翻炒，加水煮沸，加入桂鱼、酒、盐，用文火焖煮４０分钟，至汤呈奶白色后撒上火腿肉、葱花，淋上油即成。

　　特点；此汤汤色奶白，鱼味鲜美，经常食用不但可使肌肤白净透红，还可防止皮肤色素沉着，消除雀斑，淡化黄褐斑。