[原料] 菜花250克，胡萝卜、鲜香菇各100克，葱末、酱油、白糖、食盐、味精、植物油、高汤各适最。 [制法] 1、将菜花洗净，掰成小块；胡萝卜洗净，去皮切块；鲜菇洗净，去蒂，切块待用。 2、炒锅上火，下油，油热后下葱花煸香，投入菜花、胡萝卜煸炒。加入酱油、白糖、盐、高汤少许，武火烧开，改文火烧；加入鲜香菇，烧至菜花入味、汤汁收尽，加入味精调匀即可。 [特点] 色泽美丽、红黄黑相映、鲜香适口。菜花中含有多种吲哚衍生物，具有防癌抗癌作用，与胡萝卜、鲜香菇配伍，更具抗癌作用。常食此菜不但能增强人体正气，提高抗病机能，还能明日、泽肤、抗癌长寿。