又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产全国各地。《吕氏春秋》载：“鱼火之美者，有洞庭之鲋。”可知鲫鱼自古为人崇尚。李时珍云：“冬月肉厚子多，其味尤美。”俗曰“冬鲫夏鲇”，即此之谓。 鲫鱼肉含蛋白质13～19.5%，脂肪少量，还含一定量的钙、磷、铁、维生素A、B及尼克酸等。 鲫鱼味甘性温，功能利水消肿，益气健脾，清热解毒，通脉下乳。《本草经疏》云：“鲫鱼入胃，治胃弱不下食；入大肠，治赤白久痢肠痈。脾胃主肌肉，甘温能益脾生肌，故主诸疮不瘥也。”《医林纂要》说：“鲫鱼性和缓，能行水而不燥，能补脾而不濡，所以可贵耳。” 鲫鱼不宜与麦冬、沙参同用。不宜与芥菜同食。 [药膳方选] 1、鲫鱼通乳汤：鲫鱼一斤、通草9克、加猪前蹄一只，或加漏芦6克，共煮汤，熟后，去药食肉饮汤。治产后乳汁不足。 2、鲫鱼紫蔻汤：大活鲫鱼一条、紫蔻三粒，研末，放入鱼肚内，再加胡椒、陈皮、生姜等煮熟食用。治脾胃虚弱所致的不思饮食，消化不良。