最新的科学研究表明：人们长期以来对肥胖有很多错误的概念和解释。这里列出了几个有关肥胖的认识误区。

如果坚持低脂饮食你就不会肥胖

限制脂肪的摄入量对控制体重有好处。虽然进食低脂饮食相对高脂饮食而言不容易发胖，但有些人每天从低脂饮食中摄取过量的热卡，他们照样会发胖。

细嚼慢咽能使你较快出现饱胀感，这有助于你在每餐中减少进食量

没有具体的证据来证实这一点。事实上在最近的研究中，研究人员试图通过控制进食速度来观察其对具体食物消耗量的影响。结果表明进食速度对进食总量没有影响。

一个胖子将体重降低到希望的水平，然后只要摄入正常人中等水平的热卡就能保持这一体重。

非常不幸，事实并非如此。科学家发现：减轻体重可以使体内的一些代谢过程变慢，所以此时机体只需要比以前更少的热卡就能将你的体重恢复到原来的水平。换句话说，同样是维持一个健康的体重，减过肥的人应比一个不胖的人进食更少的热量。这就是为什么在节食者中有很多人出现体重反复的原因。

肥胖是由于一些心理原因引起的

为肥胖者提供心理治疗已经有很多年的历史。这主要是基于这样一种假设：肥胖者本身有诸如焦虑、受压抑等情绪，所以他通过进食来补偿一些自己的潜在需求。这种说法是错误的。调查显示在肥胖者中患有躁狂、抑郁或精神分裂症的比例并不比瘦的人发病率高。