减肥最主要的方法之一，是控制进食量，特别是控制高脂肪和糖类食品。另外，有目的地选择一些具有减肥作用的食品，并持之以恒，亦不失为是一条减肥途径。以下列举数种，供选用。

大豆：大豆及豆制品是一种理想的减肥食品。大豆味甘性平，《名医别录》说，大豆可以“逐水肿，除胃中热痹，伤中淋露，下瘀血，散五脏结积内寒。”大豆含优质蛋白质40％左右，含糖类虽高达25.3％，但其中一半是人体不能消化的失水戊糖。有实验证明，每日少吃100克主食，增加100克豆制品，减重效果良好。豆浆含有防治成人肥胖的有效成分(如亚油酸，皂甙，豆固醇等)，可防止过氧化脂质生成，降低血清胆固醇。豆腐渣所含热量很低，蛋白质却较高，所含纤维素可使糖分的吸收减少，还能减轻空腹咸，是减肥佳品。

赤小豆：在豆类食品中，赤小豆是一种最常用的药用食物。它具有利水除湿，和血排脓，消肿解毒之功效。《名医别录》说：“性逐津液，久食令人枯燥。”《本草纲目》载：“久服则降令太过，所以令肌瘦身重也。”赤小豆与薏米仁合煮粥，是一种良好的减肥佳食，二者均能健脾除湿，相互配伍，既可消脂减肥，又可享受口福，利湿而不伤正，力势缓和，故可常吃。

冬瓜：冬瓜味甘淡而性微寒，具有利水消肿，清热解毒之功效。冬瓜减肥功在利水化湿。《食疗本草》记载：“热发者服之良，患冷人勿食之，令人益瘦，欲得肥者，勿食之，为下气，欲瘦小轻捷者，食之健人。”由此可见，冬瓜是减肥佳品，作羹作菜时若能留存其皮，效果则更佳。

海带：海带性味咸、寒，且具有软坚散结，清热利水，祛脂降压作用。其所含多种矿物质及维生素等，能减少人体摄人脂肪在心脏、血管、肠壁的沉积。因此，对肥胖者有预防心血管系统疾病之效。海带所含淀粉硫酸脂系多糖类物质，具有清除血脂及减轻动脉硬化等作用，所以海带是消脂减肥之品，符合古人“下气，久服瘦人”的说法。

茶叶：茶叶是消除脂肪，提神醒脑的饮品。医学研究表明，茶能加强毛细血管韧性，促进甲状腺功能，降低血清胆固醇浓度，调整胆固醇与磷脂比值。因此对防治动脉硬化，增强心室收缩，加快心率，改善心肌机能和削减脂肪均有效果。如果肥胖者饮用适量浓茶，会削脂减肥，正如《名医别录》所载：“苦寒，久食令人瘦，去人脂。”