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我尝到了食疗的甜头

2016-03-24
 
去年5月16日,我正在摘青葱,准备晚餐,忽觉胸闷难受,头晕目眩,那种感觉像是走到了死亡的边缘。静坐一会儿后,我开窗呼吸新鲜空气,喝了杯热牛奶,再服下10粒救心丸,约半小时后才缓解下来。 第二天,我便去医院检查,结果发现动脉硬化指数高达4.76(参考 …[详细]
食疗  

“吃肉致癌”:到底应该怎么看

2016-02-11
 
吃肉致癌,世卫组织怎么说 首先纠正一个极其错误的说法。在吃肉致癌消息传出来之后,由于加工肉(经过腌制、固化、发酵、熏制等方式处理过的肉类)被列为I类致癌物,与砒霜、黄曲霉素、香烟等同列,于是火腿培根致癌等同砒霜这样的标题就开始广为传播。这个 …[详细]

尊重饮食的自然之道

2016-01-13
读书常会遇到趣事,比如这则:朋友聚餐,约定每人做道菜。王世襄做了一道焖葱,最简单,却最受欢迎。这事儿是汪曾祺说的,在座都是资深吃货,居然对焖葱赞叹不已? 阅读日本美食家狩野由美子的著作《蔬菜之神》,我欣喜发现,日本人也喜欢吃葱。日本菜中有烧 …[详细]

晚餐该不该吃水果?

2015-11-15
水果是一类非常健康的天然食物,含有极为丰富的维生素C、叶酸、矿物质(钾)、植物素、抗氧化剂、纤维和水。但坊间出现了一些和水果营养素相关的传说和建议,例如水果与其他食品一起吃,可能会对身体造成伤害。其论点之一是, 饱食之后,含糖量高的水果,若 …[详细]

野菜奇特的抗癌保健作用

2015-08-01
近年来,野菜越来越受到市民的欢迎,主要原因就是野菜生长的环境基本无污染,且大都具有一定的保健及抗癌功能。笔者近日采访了营养专家刘龚兴老师,介绍了几种野菜不同的保健功能。这些野菜几乎都是四季常见,在市场上就可以买得到的。 蕨菜有安神作用 野菜 …[详细]

健康饮食小歌谣

2015-03-13
米醋当先少加盐, 姜丝必备胡椒全, 料酒味素适可止, 糖放过量脾不安。 菜宜清淡汤宜鲜, 清炖红烧贵在烂。 油腻过分伤脾胃, 凉菜虽美不能贪。 少吃生冷油腻物, 细嚼慢咽食三餐。 佳肴虽美应限度, 粗粮细做也新鲜。 对酒当歌应慎行, 酗酒早晚有祸患。 …[详细]

食疗养生话“五味”

2014-11-07
各类食物虽各有其味,但不外乎酸、甜、苦、辣、咸这基本的五种。按照中医的说法,食物的滋味不同,其作用也不同。据《宣明五气篇》载:五味所入,酸入肝、辣入肺、苦入心、咸入肾、甜入脾,是为五入。因此,五味与人体的健康有十分密切的关系,如果调配得当 …[详细]

冬春吃枣补益有讲究

2014-10-18
 
大枣最早起源于中国,在我国已有8000多年的种植历史,自古以来就被列为五果(栗、桃、李、杏、枣)之一。它是益气、养血、安神的圣品,同时又价廉物美,善用大枣可以达到很好的养生保健功效。在我国的民间,很早就有五谷加红枣,胜似灵芝草、一日食三枣,百 …[详细]

一分为二话食素

2014-10-03
 
如今,素食主义作为一种时尚的健康理念已经席卷全球。从大发明家爱迪生到流行天后麦当娜,从短跑名将卡尔刘易斯到苹果公司创始人乔布斯越来越多的明星和成功人士都加入了素食者的行列。其实,不仅仅是名人,很多普通人也基于健康的原因成为了坚定的素食主义 …[详细]

燕麦片和麦片一样吗?

2014-09-21
 
问:燕麦片和麦片是同一种东西吗? 答:燕麦片和麦片有区别。纯燕麦片是燕麦粒轧制而成,呈扁平状,形状完整。经过速食处理的速食燕麦片有些散碎感,但仍能看出其原有形状。燕麦煮后比较黏稠,有助于降血脂、降血糖,饱腹感强。总的来说,同量的燕麦煮出来越 …[详细]
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