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  肉类饮食宜忌
骆驼肉
2011-2-22

【 性味】 性温，味甘。【 功效】 益气血，壮筋骨。【 宜食】 适宜气血不足，营养不良之人食用；适宜筋骨软弱无力者食用。《 日华子本草》 ：“治风，下气，壮筋力，润皮肤。”《 医林纂要》 ：“益气血，壮筋力。”【 忌食】 骆驼肉甘温益气，诸无所忌。【 按语】 骆驼肉现在 ……
鱼鳔
2011-2-21

【 俗名】 鱼胶、鱼肚、白缥、绩胶。【 性味】 性平，味甘。【 功效】 补肾益精，滋养筋脉。【 宜食】 适宜肾虚之人滑精遗精、带下者食用；适宜产后血晕者食用；适宜食道癌，胃癌者食用；适宜脑震荡后遗症者食用；适宜肾亏腰膝酸痛者食用；适宜痔疮之人食用。《 本草新编》 ：“鱼 ……
鳟鱼
2011-2-21

【 性味】 性温，味甘。【 功效】 补虚，暖胃，健脾。【 宜食】 适宜体质衰弱，气血不足，脾胃虚寒，营养不良之人食用。《 本草纲目》 ：“暖胃和中。’，《 随息居饮食谱》 ：“缚鱼甘温，补胃暖中。”【忌食】 根据前人经验，凡有瘩痒性皮肤疾患之人忌食。《 七卷食经》 ：“ ……
猪肉
2004-11-23

猪又名豕、豚等，属猪科动物。林氏小说云：“豕食不洁，故谓之豕。”宋代苏颂谓猪“食物至寡，故人畜养之，甚易生息。”李时珍亦道：“猪，天下畜之，而各有不同。” 猪肉性味甘、咸、平，归脾、胃、肾经。猪肉蛋白质含量为9.5%，比羊、牛肉低；脂肪含量为59.8%，比牛羊肉高约2. ……
猪内脏
2004-11-23

猪心 猪心性味甘、咸、平，归心经。猪心含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、C及菸酸等。能养心安神，补血。用于惊悸，怔忡，自汗，不眠等症的治疗。 猪肝 猪肝性味甘、苦，温，归肝经。猪肝含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁，较多的维生素A、B1、B2、C， ……
牛肉
2004-11-23

牛肉为牛科动物黄牛、水牛、牦牛的肉。 牛肉性味甘、平，归脾、胃经。每百克牛肉含蛋白质20.1克，脂肪 10.2克，钙7毫克，磷170毫克，铁0.9毫克，维生素B1 0.07毫克，B2 0.15毫克，烟酸6毫克，此外尚含维生素A。同猪肉一样，为完全蛋白质食品。 牛 ……
牛内脏
2004-11-23

牛肚 即牛胃，亦为补益之品。性味甘、平，入胃、脾经。牛胃含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素（B1、B2）、尼克酸等，能补中益气，养脾胃，解毒。用于病后虚羸，气血不足，消渴、风眩。 牛肝 牛肝为牛科动物黄牛或水牛的肝脏。性味甘、平，入肝经。 牛肝为优质完全 ……
羊肉
2004-11-23

羊肉为牛科动物山羊、或绵羊的肉。 陶弘景说：“羊有三四种，入药以青色羖羊为胜，次则乌羊。” 羖羊，即雄性山羊。 羊肉因性味甘温，历来被用作补阳佳品。羊肉中含优质完全蛋白质11.1%；脂肪28.8%，为猪肉的一半。尚含无机盐钙、磷、铁以及维生素B、A等。能暖中祛寒 ……
羊内脏
2004-11-23

羊血 羊血含蛋白质16.4%，主要为血红蛋白，其次为血清蛋白、血清球蛋白和少量纤维蛋白。性味咸平，功能止血去淤。缪希雍《本草经疏》云：“女人以血为主，血热则生风，血虚则闷绝。羊血咸平，能补血、凉血，故主女人血虚中风及产后血闷欲绝也。” 羊心羊心为牛科动物山羊或绵羊的心脏 ……
兔肉
2004-11-23

兔分为野兔、家兔二种。宋代苏颂说：“兔处处有之，为食品之上味。”梁代陶弘景指出：“兔肉为羹益人。”李时珍云：“兔至冬月龁木皮，已得金气而气内实，故味美；至春食草麦，而金气衰，故不美也。……能治消渴，压丹石毒。” 兔肉性味甘、凉，入肝、大肠经。其功能主要为补中益气，止渴健 ……
鸡肉
2004-11-23

鸡又名烛夜，为雉科动物，本经列为上品。 鸡有丹、白、乌、黄之分，入药效能大同小异，均有温中、益气、补虚、添髓之功。清代袁枚云：“鸡功最巨，诸菜赖之。”俨然尊为羽族之首。 鸡肉性味甘、温，入脾、胃经。《随息居饮食谱》谓：“鸡肉补虚，暖胃，强筋骨，续绝伤，活血，调经，拓痈疽 ……
乌骨鸡
2004-11-23

乌骨鸡又名乌鸡、药鸡。李时珍说：“乌骨鸡，有白毛乌骨者，黑毛乌骨者，斑毛乌骨者，有骨肉俱乌者，肉白骨乌者。但观鸡舌黑者，则肉骨俱乌，入药更良。……肝肾血分之病宜用之。男用雌，女用雄。妇人方科有乌鸡丸，治妇人百病。煮鸡至烂和药，或并骨研用之。” 乌鸡性味甘、平，入肝、肾经 ……
兔肝
2004-11-23

兔肝性味甘、苦、咸、寒，入肝经。其功用为补肝、明目，可用于肝虚眩晕、目暗昏糊、目翳、目痛等症的治疗。 药膳方选： 1、兔肝粥：先煮大米100克，后下兔肝二煮粥，调少量盐食用。治肝阴血不足之眩晕，两目昏花，夜盲等症。2、兔肝鸡蛋汤：先浇水至开，加少许油盐，后将切片的兔肝二 ……
鲫 鱼
2004-11-23

又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产全国各地。《吕氏春秋》载：“鱼火之美者，有洞庭之鲋。”可知鲫鱼自古为人崇尚。李时珍云：“冬月肉厚子多，其味尤美。”俗曰“冬鲫夏鲇”，即此之谓。 鲫鱼肉含蛋白质13～19.5%，脂肪少量，还含一定量的钙、磷、铁、维生素A、B及尼克酸等。 ……
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