马铃薯为茄科草本植物马铃薯的块茎。我国大部分地区有栽培。夏、秋季采收，洗净鲜用，或干燥贮存备用。

[性味]味甘，性平。

[功能]补脾益胃，缓急止痛。

[主治]胃痛，湿疹，便秘，恶心反胃，溃疡等。

[临床验方]

1、治胃痛：马铃薯适量洗净、切片，用开水烫一下，滴入少量姜汁，拌适量的白糖，每日配稀饭吃，常服有一定疗效。

2、治湿疹：新鲜、肥大的马铃薯适量，洗净去皮，捣烂如泥敷患处，外用纱布包扎，隔2小时换1次。

3、慢性便秘：马铃薯适量捣烂取汁，每晨及午饭前后各服150毫升。

4、治恶心反胃：马铃薯100克，生姜10克，分别洗净切碎，桔子1只去皮、核，共用洁净纱布绞汁，餐前服1汤匙。

5、治胃、十二指肠溃疡：鲜马铃薯1000克洗净，用绞肉机加工捣烂，洁净纱布绞挤取汁，放锅中以大火烧沸，改文火煎熬，收缩至稠粘时，加入2倍量的蜂蜜，再煎至稠粘如膏停火，冷却后装瓶备用。每次1汤匙，每日2次，空腹服，20日为一疗程。或将新鲜马铃薯洗净捣烂，加适量冷开水挤汁，每日早晚各服200-300毫升，连服1个月。

[用量用法]每次100-500克。绞汁，炒，煮或蒸熟食。

[使用注意]服用发芽和皮色变绿、变紫的马铃薯，会因吸收过量的龙葵硷而引起中毒，出现头痛、腹痛、呕吐、腹泻、瞳孔散大、精神错乱等症状。

[营养与药用]

本品含蛋白质、糖类、脂肪、烟酸、维生素（B1、B2、C）钙、磷、少量龙葵碱。适量的龙葵碱能缓解胃肠平滑肌痉挛，减少胃液分泌。但大量龙葵素可引起人体中毒。由于发芽马铃薯含龙葵素高，故不可食。

[文献参考]

《本草纲目拾遗》：“功能稀痘，小儿熟食，大解痘毒。”

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